自社農園でオーガニック栽培された白ワインビネガー（トレッビアーノ種）とオーガニックぶどう果汁をオーク樽にて熟成させています。
繊細な優しい酸味とエレガントな甘みが感じられ、濃厚なオーガニックホワイトバルサミコ酢です。
口当たりが良く、幅広い食材にご使用頂けます。

当店でお取り扱いしているコンチェントデルマーレ（塩）、オリーブオイルととても相性が良く、グリーンサラダのドレッシングやカルパッチョ、にんじんラペなど、本当に出番の多いバルサミコです。
ドレッシング作りにお砂糖や蜂蜜を使わなくても美味しいドレッシングに仕上がります。
ドレッシングにはもちろん、ポテトサラダにマヨネーズの代わりに使ったり、お刺身にハーブやフレーク塩を乗せてその上からホワイトバルサミコをかけて簡単カルパッショにも！

レモデナはバルサミコの生産地として世界的に有名なイタリアのエミリア・ロマーニャ州、モデナにあります。
ぶどう品種であるランブルスコとトレッビアーノを自社農園にて育て、着色料や増粘剤を一切使わずに、代々家族に受け継がれた伝統的な方法で製品を製造しています。

また、イタリア国内でHACCP、IGP（地理的表示保護）、EUROPEAN　BIO（EU規定有機食品認証）、有機JAS（日本規定有機食品認証）等様々な認証を取得しており、製品の品質と安全に自信を持っています。

原材料：有機ブドウ果汁、有機ワインビネガー　有機バルサミコ