旨みが濃く美味しい、イタリアのクリスチャンの自然栽培のチェチ(ひよこ豆)を使ったお味噌です。
大豆で作った味噌と変わりませんが、風味が全く違うのと旨みが濃厚です。
お味噌汁はもちろんですが、オリーブオイルと合わせてドレッシングにしたり、クリームチーズと合わせて、野菜の春巻きなどに付けて食べたり、スティック野菜でダイレクトにお味噌の美味しさを味わったり、お料理の幅が広がります!
※黒い粒が混入いている場合がありますが、これはひよこ豆の濃い外皮が味噌にした時に濃い黒い粒になったものなので品質には問題ありません。
内容量:450g
賞味期限:2026.1.31
原材料:米(国産)、ひよこ豆、食塩
チェチ・米:肥料や農薬不使用
塩:コンチェントラートデルマーレ
麹と味噌の仕込みは西会津の200年近い歴史ある渡部麹屋です。
今回のロットの麹の原料は宮城県の太田 俊治さんの自然栽培の米を使用。
イタリアと日本の自然栽培原料を会津の老舗麹店が醸し出したコラボは世界初です。
◇ひよこ豆
生産者:クリスチャン・グアルティエリ
産 地:イタリア マルケ州カーリ
栽培法:自然栽培(無肥料・無農薬)
商品写真はできる限り実物の色に近づけるよう加工しておりますが、お客様のお使いのモニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。